手抓羊肉饭
中餐厅同款的秘制手抓羊肉饭,你还在等什么?鲜嫩多汁,满口留香的羊肉,配上金龙鱼的乳玉皇妃五常生态米,一次可以吃两大碗。
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步骤1/7
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将水煮开,放入羊排,加入切好的洋葱,香叶,沸腾以后,去掉表面的浮沫,盖上盖炖15分钟即可盛出。
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步骤2/7
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将锅里加入玉米油,花椒,孜然粒,生姜,大蒜,中小火加热两分钟左右,(调料变成深色即可),沥除内容,保留油。
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步骤3/7
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把胡萝卜切成小块,然后用料理机打碎。
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步骤4/7
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锅里放上刚刚炸好的花椒油,把打碎的胡萝卜倒入,炒香。
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步骤5/7
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把刚刚炖好的羊肉放入电压力锅中,然后放入洗好的米,加入适量的盐,表面铺上炒好的胡萝卜,再倒入刚刚炖羊肉的汤汁。
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步骤6/7
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电压力锅炖30分钟,美味的手抓羊肉饭出炉了。
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最后一步
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因为有特制的花椒油,这样炖出来的手抓着肉饭没有一点膻味,非常的鲜美。每一粒米饭表面都包裹着浓浓的羊肉香!!!!
1.煮羊肉的时候一定要把血水去掉;
2.熬花椒油的时候,一定要用中小火,火太大,香料容易糊;
3.熬花椒油的时间一定要两分钟,时间太短,香味出不来;
4.煮饭的时候,水不能太大,太多米饭会过稀,口感不太好;
5.胡萝卜不打碎,切成条状也可以,不过一定要炒香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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