花样豹纹馒头
宝贝腻歪了清一色的白色馒头,加点咖啡粉,做一个花样有颜值的豹纹馒头,真的是哄娃神器,专门治愈挑食的宝宝,我家宝贝喜欢的不得了,一口气吃掉两个哟……
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步骤1/18
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首先把称重的中筋面粉和酵母,清水和猪油放入面包桶里,启动和面模式开始和面。
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步骤2/18
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和好的面团,取出后揉圆放入容器里,盖上保鲜膜进行醒发。
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步骤3/18
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醒发好的面团呈蜂窝状。
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步骤4/18
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把醒发好的面团排气揉匀后,先分成一个大一点的面团,再分成两个小面团。
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步骤5/18
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两个小面团,分别加入少量咖啡粉,先揉成浅色咖啡面团,然后再把另一个面团里揉进咖啡粉,变成深色咖啡面团。
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步骤6/18
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把两个咖啡小面团分别搓成条状后,把深色面团用擀面杖擀开扁。
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步骤7/18
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把擀扁的深色面团包住浅色的,不用完全包住。
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步骤8/18
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把咖啡面团长条用刀切成小面豆。
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步骤9/18
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把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮。
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步骤10/18
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把切好的双色咖啡面豆,铺到面皮上。
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步骤11/18
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用擀面杖继续擀薄,这样咖啡面团和白色面团就会融合在一起,在同一个平面上,擀的过程中面片下面撒干粉,防粘。
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步骤12/18
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擀好以后,翻过来,然后从一头开始卷,一定要卷紧实点,用掌根轻轻按压,让剂条稍微扁点。
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步骤13/18
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根据长度,切成等宽的6份。
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步骤14/18
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把切好的豹纹馒头,放到蒸锅里开始进行二发,我是在蒸锅发酵。蒸锅里放点温水,发酵大约30~40分钟吧。看着馒头变得饱满圆润,用手指轻按表面回弹就可以了。
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步骤15/18
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把发酵好的馒头,用冷水下锅后中火烧开,继续蒸15分钟,停顿一分钟,关火焖5分钟即可。
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步骤16/18
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香甜浓郁的豹纹馒头出锅咯,麦粉的香浓和咖啡的香气浓郁融合起来的味道,味道棒极了。
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步骤17/18
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香味浓郁的豹纹馒头,吸引了我家挑食的宝宝,她一口气吃了两个,嘻嘻,喜欢的不得了。
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最后一步
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成品一
咖啡粉也可以换成其它的,例如:可可粉和菠菜粉,可以按照自己喜好来选择哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-01
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