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自制豆瓣酱（独家）

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Rose的菜谱

又是一年二荆条上市的季节！对于土生土长的四川女娃我来说，虽现在市面上成品漫天飞，但还是喜欢跟随父母辈，学习他们从老一辈继承下来的传统作法，兴许，这也是一种传承吧……
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
新鲜二荆条 8斤
、
新鲜小米辣 2斤
、
霉豆瓣 2斤
、
高度白酒 2斤
、
食盐 2斤
、
八角，山奈、花椒 各3两左右
、
菜籽油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、切记，不要装满，一定要留空，不然发酵后要溢出！ 2、豆瓣酱做好，出太阳时要拿出来晒晒，时常搅拌让它充分发酵 3、豆瓣酱放的时间长比较好，但要时常检查有没有发霉这些，有一定要盖过豆瓣酱哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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