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油焖茄子(少油的秘密全在这）的做法

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油焖茄子(少油的秘密全在这）

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日常瓜蔬，深得我心。把日常瓜菜烹煮好，与我而言就是真幸福～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

紫色茄子三根

、

葱花少许

、

瘦肉 100克

、

生抽两勺

、

盐适量

、

白糖半勺

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
取新鲜茄子
步骤2/16 点击查看大图
茄子切滚刀块，放入料理盆，加适量盐腌制。期间用手或者筷子拌一下，让盐充分接触到茄子，腌制约20分钟，让茄子稍微出出水，后续好烧透，入味儿。曾经，奶奶教会我的经验哦，我记下来，分享给大家。
步骤3/16 点击查看大图
瘦肉切丝，加生抽一勺和淀粉拌匀后腌制片刻。
步骤4/16 点击查看大图
备少许葱花
步骤5/16 点击查看大图
新的法焙客麦饭石不粘锅，加入很少的油就可以做出很好吃的油焖茄子。
步骤6/16 点击查看大图
下肉丝煸炒。
步骤7/16 点击查看大图
断生
步骤8/16 点击查看大图
加入腌制过的茄子。
步骤9/16 点击查看大图
翻炒几下
步骤10/16 点击查看大图
盖盖子焖，全程不加一滴水哈，这样口感更好。
步骤11/16 点击查看大图
好啦，揭盖，茄子熟了好几成了。
步骤12/16 点击查看大图
加白糖，之前腌制过的茄子所以无需再加盐，不确定的同学可以自己尝尝味道，淡了的话酌情再加。
步骤13/16 点击查看大图
加生抽
步骤14/16 点击查看大图
翻炒均匀，即可出锅啦。
步骤15/16 点击查看大图
成品图。全程不加一滴水，少油的秘密就是用不粘锅，茄子事先腌制一下。学会了嘛？
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-01

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