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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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30–60分钟 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

土豆一斤

、

八角两个

、

香叶一片

、

食用油适量

、

干辣椒两个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

小米辣适量

、

生姜适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
配料准备好，因为还要炒其他菜，所以还有其他菜的配料
步骤2/8 点击查看大图
排骨焯水洗净，热锅冷油下排骨煎，煎的焦黄的时候撇到一边，下香料和豆瓣酱等等
步骤3/8 点击查看大图
有八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，小米辣（吃不得辣的可以不放小米辣，少放点干辣椒）先把香料炒出香味，再把排骨和进来炒。
步骤4/8 点击查看大图
就是这样
步骤5/8 点击查看大图
加开水，加的量就是淹过排骨再多一点点水，因为等会要放土豆。放几颗冰糖进去，适量老抽，然后大火烧开，转小火烧半小时。
步骤6/8 点击查看大图
土豆切块，放进正在烧的排骨里
步骤7/8 点击查看大图
放盐，还是大火烧开后转小火，再烧半个小时，土豆就会很烂了，入口即化，但还是成型的。我放的辣椒很多，所以整体味道是比较香辣的。记得最后要大火收汁哦。
最后一步点击查看大图
没有加任何滤镜，实物更好看一些，我一般都是拍一张就过，但是味道真的不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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