比基尼---胸怀大“痣”卡通包子馒头

浏览 248941 · 收藏 5571

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【我要说明下这个馒头可以用模具也可以不用】 1.目前上海夏天，室内温度33度左右，我都是空调房22度做，其次也是用冰牛奶和面，这样可以很好控制面团温度。 2.我是厨师机和面，我的厨师机一共5档，我用3档和面15min即可，不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。 3.我用的竹蒸笼。24cm的，然后蒸馒头的方法是“冷水上锅，大火煮开后转中火一共15min（这个时间是50g面团左右的馒头我会根据面团大小稍微调节时间）”记得关火后焖2min再开盖！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 220g

、

干酵母 2.5g

、

冰牛奶 132g

、

玉米油（或其他植物油都可以） 6g

、

细砂糖 6g

、

竹炭粉。蝶豆花粉。红曲粉。南瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冰牛奶+酵母+玉米油+中筋面粉+细砂糖放入厨师机盆
步骤2/12 点击查看大图
和面成一个光滑的面团
步骤3/12 点击查看大图
做比基尼的颜色是自己喜好的，所以可以自行调节果蔬粉颜色，我取30g+竹炭粉变成黑色，15g面团+南瓜粉成黄色面团，15g面团+红曲粉变成红色面团，8g左右面团+蝶豆花粉变成蓝色面团，剩余都是白色面团
步骤4/12 点击查看大图
黄色面团擀成薄片，这个我要说明下这个可以用模具也可以不用，搓成小圆点也可以，我今天偷懒就用模具了
步骤5/12 点击查看大图
白色面团分成55g/个，2个面团，75g/个，2个面团，滚圆后放在油纸上然后2个靠拢，55g的是文胸，75g是做比基尼的裤裤的
步骤6/12 点击查看大图
黑色面团擀成薄片，如图用刀切成比基尼小裤裤的形状，长度约17cm，宽度约9cm
步骤7/12 点击查看大图
然后还是黑色面团擀成薄片，我忘记拍照就画了个简单图，做文胸是如图形状，长度约15cm，宽度约8cm
步骤8/12 点击查看大图
裤裤做法：先将黑色面片包在75g的2个面团上，然后将小星星（或者自己搓的小球黏上去）红色面团擀成长条，切成宽度7毫米的长条然后如图做褶皱黏在边边上，在搓细细的长条黏在裤脚
步骤9/12 点击查看大图
文胸做法：黑色面片黏在55g2个面团上，然后将小星星（或者自己搓的小球黏上去）
步骤10/12 点击查看大图
红色面团擀成长条，切成宽度4毫米的长条然后如图做褶皱黏在边边上，蓝色面团用模具压出小蝴蝶黏上去，没有模具就用刀刻个爱心或者做个蝴蝶结
步骤11/12 点击查看大图
红色搓成细条做一个比基尼的肩带
最后一步点击查看大图
室温22度放了15分钟，然后冷水上锅，大火煮开后转中火，今天面团比较大，我蒸了17min，关火焖2min开盖子