上海特色冷面-茭白毛豆盖浇花生酱冷面
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夏日最爱吃的就是冷面了,搭配一个纯素现炒浇头,简单又营养!饭后再来碗绿豆汤,真是完美这款冷面是我从小最喜欢吃的,而这碗冷面好吃的关键就是花生酱的选择,一定要那种现磨的,四季宝什么的就算了哈下面来看看具体做法吧
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
茭白毛豆辣椒浇头:
、
茭白
2根
、
青椒
1个
、
毛豆
2把
、
耗油
适量
、
花生酱冷面
、
面条
适量
、
花生酱
适量
、
康乐醋
适量
、
辣酱油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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烧一锅水,把剥好的毛豆用水煮熟(10分钟左右,软糯点更好吃)
-
步骤2/10
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面条可以买现成蒸好的,没现成的就买回来先隔水蒸10分钟,捞出后放入沸水中煮至水开,用筷子搅拌几下盛出。盛出后取个大碗加入适量橄榄油,放在电扇前面吹1-2分钟,边吹边拌,使其冷却均匀,待用(这样冷面的面就做好了)
-
步骤3/10
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热锅,放入茭白和青椒(没放油,不习惯的可以放点油炒哈)加入半碗清水
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2019-07-31
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