满口醇香的咖啡慕斯
慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点, 轻轻的咬一口, 凉凉的感觉, 那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水, 如同游戏一般让人无法拒绝, 在炎热的夏季里, 给爱咖啡,也爱慕斯的她,为她献上你的心意吧!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
先制作蛋糕体,准备原料;
-
步骤2/22
点击查看大图
将蛋白和蛋黄分离, 蛋白打入无水无油的干净容器中;
-
步骤3/22
点击查看大图
蛋黄打入牛奶和色拉油中,并搅拌至乳化状态;
-
步骤4/22
点击查看大图
蛋糕粉和可可粉过筛加入,搅拌至无干粉即可;
-
步骤5/22
点击查看大图
蛋清里面加入盐、柠檬汁;
-
步骤6/22
点击查看大图
开始打发蛋清,细砂糖分次加入,蛋清打发至中性发泡,提起打蛋头,有一个小弯勾;
-
步骤7/22
点击查看大图
将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀,再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合,搅拌均匀;.
-
步骤8/22
点击查看大图
将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中;
-
步骤9/22
点击查看大图
入烤箱时将烤盘震动两下,烤箱预热180度, 中下层, 18分钟烤好;
-
步骤10/22
点击查看大图
将烤好的蛋糕揭去烤纸,切成模具大小的块;
-
步骤11/22
点击查看大图
模具底部包裹上锡纸, 蛋糕冷却后放入;
-
步骤12/22
点击查看大图
准备制作慕斯液的原料;
-
步骤13/22
点击查看大图
吉利丁片放入水里面浸泡备用;
-
步骤14/22
点击查看大图
淡奶油加入细砂糖;(室温温度较高的话,底部可以加冰水打发)
-
步骤15/22
点击查看大图
打发至7分发,稍有纹路即可;
-
步骤16/22
点击查看大图
将咖啡液40克倒入泡软的吉利丁片里面,隔水加热至融化;
-
步骤17/22
点击查看大图
然后倒入打好的淡奶油中,搅拌均匀即可;
-
步骤18/22
点击查看大图
一层蛋糕一层慕斯液,将可可蛋糕垫入模具底,放入咖啡慕斯液,再放一片蛋糕,倒入慕斯液;
-
步骤19/22
点击查看大图
直至模具放满为止,咖啡慕斯蛋糕就做好了, 放入冰箱中冷藏三个小时以上;
-
步骤20/22
点击查看大图
使用热毛巾在模具中周围热敷一下,将模具脱下!
-
步骤21/22
点击查看大图
切成自己喜欢的形状!
-
最后一步
点击查看大图
喜欢巧克力的,表面撒上一层可可粉,也是不错的哦!
夏季温度较高,浸泡吉利丁片的水建议使用冰水;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
咖啡慕斯的其他做法
咖啡慕斯的相关分类
咖啡慕斯的相关推荐
-
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10275063人看过 -
巨好吃的豆角肉末拌饭,太太好吃了!!
136069人看过 -
吐司面包
20437825人看过 -
酸奶慕斯蛋糕(六寸)
601976人看过 -
【奶油口菇虾仁意面】秒杀西餐厅!一分钟学会!
61974人看过 -
软绵绵淡奶油吐司
1116713人看过 -
柠檬香烤鸡翅,停不下来的美食
62081人看过 -
低卡鸡肉饼
168371人看过 -
口袋三明治/迷你三明治/卷心菜三明治的做法
68531人看过 -
老北京鸡肉卷
1204853人看过 -
全麦贝果
134567人看过 -
#中秋团圆食味#东北-羊肉炖玉米山药胡萝卜
580428人看过