满口醇香的咖啡慕斯
慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点， 轻轻的咬一口， 凉凉的感觉， 那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水， 如同游戏一般让人无法拒绝， 在炎热的夏季里， 给爱咖啡，也爱慕斯的她，为她献上你的心意吧！
198克
63克
117克
2130
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/22
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先制作蛋糕体，准备原料；
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步骤2/22
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将蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净容器中；
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步骤3/22
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蛋黄打入牛奶和色拉油中，并搅拌至乳化状态；
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步骤4/22
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蛋糕粉和可可粉过筛加入，搅拌至无干粉即可；
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步骤5/22
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蛋清里面加入盐、柠檬汁；
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步骤6/22
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开始打发蛋清，细砂糖分次加入，蛋清打发至中性发泡，提起打蛋头，有一个小弯勾；
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步骤7/22
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将打发好的蛋白的1/2倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌好的混合液倒入蛋白中混合，搅拌均匀；.
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步骤8/22
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将搅拌好的可可混合液倒入烤盘中；
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步骤9/22
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入烤箱时将烤盘震动两下，烤箱预热180度， 中下层， 18分钟烤好；
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步骤10/22
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将烤好的蛋糕揭去烤纸，切成模具大小的块；
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步骤11/22
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模具底部包裹上锡纸， 蛋糕冷却后放入；
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步骤12/22
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准备制作慕斯液的原料；
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步骤13/22
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吉利丁片放入水里面浸泡备用；
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步骤14/22
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淡奶油加入细砂糖；（室温温度较高的话，底部可以加冰水打发）
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步骤15/22
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打发至7分发，稍有纹路即可；
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步骤16/22
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将咖啡液40克倒入泡软的吉利丁片里面，隔水加热至融化；
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步骤17/22
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然后倒入打好的淡奶油中，搅拌均匀即可；
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步骤18/22
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一层蛋糕一层慕斯液，将可可蛋糕垫入模具底，放入咖啡慕斯液，再放一片蛋糕，倒入慕斯液；
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步骤19/22
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直至模具放满为止，咖啡慕斯蛋糕就做好了， 放入冰箱中冷藏三个小时以上；
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步骤20/22
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使用热毛巾在模具中周围热敷一下，将模具脱下！
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步骤21/22
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切成自己喜欢的形状！
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最后一步
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喜欢巧克力的，表面撒上一层可可粉，也是不错的哦！
夏季温度较高，浸泡吉利丁片的水建议使用冰水；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-31
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