敲虾
嘿,大家快敲起来呀!你看齐天大圣孙悟空在被菩提老祖敲之前,也只是只小马猴而已,对吧!
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步骤1/7
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青红椒切菱形块。
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步骤2/7
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鲜虾去头去壳,留下尾巴部分的外壳。开背,去掉虾线。
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步骤3/7
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在砧板上撒点红薯淀粉,放上鲜虾,再撒上一层干淀粉,用擀面杖把虾仁部分敲平整,抖掉多余的干粉。
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步骤4/7
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烧一锅沸水,水开后放入虾仁汆烫至变色捞出过凉水,时间别太长,影响虾仁嫩滑的口感。
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步骤5/7
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炒锅倒油烧热,爆香洋葱块、姜片、蒜瓣,再放入青红椒翻炒几下,接着下虾仁,调入2克盐,2克糖,翻炒均匀。
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步骤6/7
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加入一点点温水,再倒入水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀就可以关火出锅了。
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最后一步
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虾仁鲜甜弹嫩,口感爽滑细腻鲜香十足,清爽又美味哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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