法式焦糖杏仁酥
这又是一款让我欲罢不能的法式饼干呀~配上一杯浓浓的英式红茶~☕️下层是酥酥的带着浓郁蛋黄味的饼底,上层是带着焦糖,有嚼感的焦糖杏仁片! 这样的组合,我的天啊❗️越吃越香啊❗️
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步骤1/13
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黄油室温软化,用电动打蛋器稍微打发一下,在加入细砂糖,先大致拌匀后再打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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步骤2/13
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然后打入两个蛋黄
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步骤3/13
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搅打均匀
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步骤4/13
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筛入低粉
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步骤5/13
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用刮刀翻拌均匀,揉捏成团以后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏1个小时以上。
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步骤6/13
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拿出烤盘,铺上一层油纸,面团放在油纸上用擀面杖擀平,用叉子在饼皮上叉满小孔
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步骤7/13
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放入烤箱180度烤15分钟。
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步骤8/13
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现在来熬焦糖杏仁铺面:把除杏仁片以外的所有材料倒进不粘锅中小火加热,呈现出微微的焦黄色,就立即关火
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步骤9/13
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倒入杏仁片稍微翻拌一下
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步骤10/13
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趁热将翻拌好的焦糖杏仁均匀的铺在饼底上,用刮刀铺平,放入预热好的烤箱180度烤25分钟。
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步骤11/13
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成品图1
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步骤12/13
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成品图2
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最后一步
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成品图3
烤焦糖杏仁的时候要观察上色程度,每个烤箱的热度不一样。只要表面金黄,上色均匀就好啦~
用的烤盘是28X28,表面叉满小孔是为了防止饼皮鼓包,不能省❗️
烤好的杏仁酥放到手温就可以切块,不要等到凉透了在切,掉渣掉到怀疑人生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
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