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色拉食谱｜美乃滋土豆沙拉，好吃但暗藏了杀机

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谱食物语

吃多了清新爽口的油醋汁、酸奶酱等的低卡色拉酱，有时候也想稍微油腻一下。 美乃滋酱又称为蛋黄酱，制作核心就是用生的蛋黄和橄榄油搅拌并做乳化，再加入醋或者柠檬汁等。 由于它加入的油脂比较多（接近60%～70%），堪称色拉酱中热量最高的酱汁。 蛋黄酱加入不同的其它辅料，就能有千奇百怪的衍生品。 如： 加入番茄汁，就是千岛酱； 加入酸豆和酸黄瓜，就是塔塔酱等等。 虽然，这款土豆色拉非常美味，但是考虑它加入的油脂，堪称减肥界的极具欺骗性的一款色拉，只能难得过过嘴瘾啊！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
土豆 1个
、
豆子 5～6根
、
胡萝卜 1根
、
蛋黄 20克
、
芥末酱 5克
、
蜂蜜 5克
、
黑胡椒 适量
、
橄榄油 100克
、
盐 1克
、
柠檬 1/2个
、
小番茄（可选） 适量
、
罗勒叶（可选） 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 土豆、豆子、胡萝卜切大小一样的丁。 2. 土豆、豆子、胡萝卜分别过热水，煮的时间根据切丁大小和不同食材。 3. 食物一定要擦干水份，否者拌入美乃滋酱料，口感水水的。 4. 豆子一定要多煮会儿，不熟的豆子容易食物中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-31

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