水晶猪皮冻
猪皮冻是我们在餐馆看见的一款非常精致的小菜儿。它的制作方法原理非常的简单。只要把猪皮处理干净。把它熬足够的时间,熬住熬出里面的胶质。然后我们进冰箱把它冻几个小时就可以了。这道菜的关键就是怎么处理这个猪皮。猪皮还有很丰富的胶原蛋白,吃了也很美容的哟。可以说是老少皆宜了。在我们四川啊,这个猪皮儿都是买肉的时候白送的。所以这道菜是一道非常亲民的菜啦!几块钱就能做出一大盘。
-
步骤1/10
点击查看大图
市场上买来猪皮。先洗干净以后冷水下锅加少许的料酒和白醋去腥。这一步不要煮的太久哦。是起去除腥味儿的作用。水开煮五分钟就可以啦。
-
步骤2/10
点击查看大图
取一块儿猪皮。我们把有油脂的那一面用巧小刀轻轻的把里面的油脂全部给刮干净,这一步很重要,一会儿吃着有没有那种异味,就全看这里清理的够不够彻底。用小刀慢慢的刮。把里面的油脂全部给去掉。
-
步骤3/10
点击查看大图
准备一个猪毛夹。把猪皮上的毛全部给夹掉。怎么判断这个毛是不是夹干净了呢?我用的方法是用手触摸。触摸到上面有点硌手。地方我再用猪毛夹夹一下。
-
步骤4/10
点击查看大图
把这个猪皮反复清洗。一定要把水洗的完全通透。把它切成小块沥干水分备用。
-
步骤5/10
点击查看大图
锅里放入葱姜蒜都要切的大块一点。因为一会儿这些东西是要捞出来不用的。刚入去清洗好的猪皮大火。大火把它烧开。
-
步骤6/10
点击查看大图
放入少许的盐。转小火慢慢熬制两小时。儿子的途中我们可以不时的来搅拌一下。这个用最小火熬制是完全没有问题的,大家不要担心它会糊掉的。
-
步骤7/10
点击查看大图
两小时以后,我们把里面的葱姜蒜捞出来不用。放入切好的火腿肠丁儿,再煮五分钟。
-
步骤8/10
点击查看大图
准备一个模具,我就用的家里一般的保鲜盒。里面略为刷一层色拉油,一会儿好脱膜,这个家里面一般的带盖的那种保鲜盒就可以了。
-
步骤9/10
点击查看大图
盖上盖子进冰箱冷藏三小时以上。晶莹剔透。
-
最后一步
点击查看大图
把这个皮冻轻轻的取出来。切成自己喜爱的形状摆盘。我就随便用了点老干妈。醋做了一个调味碟蘸着吃。美味哦!
这道菜想做好,关键就是猪皮的清理。我们需要准备一个。猪毛夹和一个家庭常用的带盖子的保鲜盒,大家在外面吃这道菜的时候,肯定觉得他特别的难做,其实非常的简单。一一定要用小火熬过熬足够两小时。把里面的胶制完全熬出来,才会成这种透明的形状。不喜欢火腿肠的可以不放哦。我是给我家宝贝儿放的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-31
水晶猪皮冻的其他做法
水晶猪皮冻的相关分类
水晶猪皮冻的相关推荐
-
火锅调料 无敌蘸酱—蘸什么都好吃的酱
10795人看过 -
流沙黑芝麻汤圆馅
534203人看过 -
#一道菜表白豆果美食#华夫饼-酵母版
6368805人看过 -
小心烫嘴,开封灌汤包
2180472人看过 -
火锅
90036人看过 -
芝麻薄脆饼
416188人看过 -
#寻味外婆乡,香聚中国年#脆脆薯角
194690人看过 -
#我心中的冬日限定#火锅
123961人看过 -
午后休闲点心芝麻薄饼
125030人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#牛肉丝炒茭白
112882人看过 -
年味,馋哭邻居小孩的草莓冰糖葫芦
204538人看过 -
桂花蜜
118879人看过