胶东蓬莱龙口一带的烫面排骨包子
在胶东烟台的蓬莱和龙口一带,排骨包子是比较受欢迎的面食。过去大部分会做成发面的,馅料里也会随季节夏天是豇豆排骨或者芸豆排骨,冬天一般是白菜排骨。近些年也做成纯排骨的烫面包。骨头里透着酱香与葱香
-
步骤1/13
点击查看大图
排骨用开水焯过之后洗干净放凉,加入盐,鸡精,黄豆酱,五香粉,煮熟的酱油先腌制一下
-
步骤2/13
点击查看大图
大约需要腌制1个小时左右
-
步骤3/13
点击查看大图
面粉加入开水
-
步骤4/13
点击查看大图
用筷子搅拌成絮状,放凉
-
步骤5/13
点击查看大图
等到不烫手揉成面团,如果水少可以加点凉水,放在一边饧润20-30分钟
-
步骤6/13
点击查看大图
葱姜香菜切末,加入腌制好的排骨中
-
步骤7/13
点击查看大图
加入3汤匙左右的花生油,将排骨馅料拌匀
-
步骤8/13
点击查看大图
饧润好的面揉条下剂子擀成比饺子皮大的包子皮
-
步骤9/13
点击查看大图
包入排骨馅料,上锅蒸
-
步骤10/13
点击查看大图
水开之后中火40分钟,停火后不要着急开盖,捂5分钟,这样排骨会更加软烂好嚼
-
步骤11/13
点击查看大图
配上蒜泥进碗里开吃啦
-
步骤12/13
点击查看大图
配了绿豆沙和蘸酱蔬菜,就是一餐饭啦
-
最后一步
点击查看大图
成品啦,开动
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
烫面排骨包子的其他做法
烫面排骨包子的相关分类
烫面排骨包子的相关推荐
-
排骨包子
119675人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
434034人看过 -
#奇妙烘焙屋#手抓饼蝴蝶酥
145994人看过 -
京酱肉丝
607759人看过 -
‼️东北特色馅包子:干肠猪肉馅、豆角排骨馅
19708人看过 -
孜然鱿鱼 鲜香美味
4396272人看过 -
小炒藕片
13241259人看过 -
清炒藕片
5809181人看过 -
奶香蛋挞
72503797人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2983174人看过 -
冬瓜肉丸汤
18975217人看过 -
白萝卜清炖羊蝎子(高压锅版)
2058478人看过