拌南昌米粉
天气太热,吃不下饭,决定做个南昌的拌米粉。老公专门从南昌背回来的南昌的麻姑米粉,无论从口味还是情怀来讲都是棒棒哒。很多年前,第一次跟着老公去南昌,炎热的天气,早上起来一身就感觉蒙了一层水汽,比成都还要潮湿。早上起来一份瓦罐汤,我最喜欢南昌的鸡蛋肉饼汤,再配上一份拌粉。简单而朴实的一份日常早餐,一共也花不到10块钱。新鲜烘烤出的花生拌到拌粉里面,滋味更是香脆可口!
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大半锅的清水,煮沸之后放入南昌米粉。
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一直大火煮5分钟之后,关火焖10分钟。直到自己喜欢的硬度。小孩子吃的话,请焖软一点。如果按照我的时间,觉得还有点硬,可以开火继续煮开之后焖一下。
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用大一点的漏盆捞起米粉
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过凉水
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现烤花生米,滋味不一样。
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我用ACA这款烤箱很方便,其实我没有预热,烤花生米,直接把花生米放进去,直接175度烤15分钟或10分钟就可以啦!多余的花生米放起来,或者直接吃,超级香。
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姜蒜捣烂,再加入热水兑出姜蒜水!
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稀出姜蒜水。待用
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米粉过凉水迅速的捞出来,控干水分,加入调味料、姜蒜汁。
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加入适量的麻油,芝麻油哈
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别忘了放一丢丢老抽
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喜欢吃辣椒的朋友一定要加入油辣椒
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花生米用刀片压下来,不要压烂了!也可以弄碎一点,这个主要根据自己的口味
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最后加入榨菜、花生米、葱花,继续搅拌!这个地方和其他不一样,一定要拌在一起!
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盛出来就可以啦!
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最后一步
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最后配上一些小米椒,再加入葱花就可以直接吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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