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牛肉板面(附赠经典酱牛肉配方)

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我的标配就是,一小碗面,少面多菜不过水(从小就喜欢吃烫口的食物,热热辣辣是我最喜欢的感觉)加一个鸡蛋两块儿鱼豆腐,辣椒多放。 就是这样的一小碗,是我中学时期,最大的满足了,我也见证这板面从3块涨到9块(鸡蛋还另算钱),没想到后来又去了东北,又吃到了6块钱一碗(还送鸡蛋)的板面,只是味道差的很多,辣椒也是黑呼呼的(不过我也没少吃)。 我知道板面源起于安徽太和,但吃过那么多,我总觉得滦平的板面最好吃。 来了北京这么久,也吃过几次,味道实在是差强人意,那天碰巧看见一个同学分享了妈妈做的牛肉板面,就要来了方子,煮了一份,吃过后我觉得,我不会再去外面吃了。
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烹饪步骤
小贴士

自己在家吃面的好初就是,让你感受到什么才是真正的牛肉板面,肉比面多,不必再苦恼薄的像纸一样的兰州拉面里可怜的牛肉了! 1.卤好的汤料可以存在比冰箱里冷藏,或者分装冷冻,随吃随取。 2.买来的青菜要是不新鲜加一点醋,浸泡一会,青菜就会变得非常新鲜。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-07-30

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