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牛肉板面的做法

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牛肉板面

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家里人太喜欢吃了，又不喜欢外面的添加剂，自己研究好久的配方那（家庭版不正宗但美味，不喜勿喷那）

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30~60分钟

牛腩 750克

、

郫县豆瓣酱 5勺

、

葱姜蒜洋葱适量

、

桂皮香叶小茴香等炖肉小料适量

、

冰糖 30克

、

干红辣椒依据个人口味

、

香菜 2根

、

耗油 2勺

、

鸡精 2勺

、

作料大全适量

、

花椒大料适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
买回的牛腩洗净
步骤2/21 点击查看大图
切成骰子块大小（肥瘦分离）
步骤3/21 点击查看大图
同上
步骤4/21 点击查看大图
锅中放油（不怕多，后序炸料油会变少）
步骤5/21 点击查看大图
凉油放辣椒小火慢炸
步骤6/21 点击查看大图
炸成这样捞出
步骤7/21 点击查看大图
炸小料
步骤8/21 点击查看大图
炸成这样捞出
步骤9/21 点击查看大图
炸葱姜蒜香菜洋葱
步骤10/21 点击查看大图
炸成这样捞出
步骤11/21 点击查看大图
放入肥牛肉熬出油
步骤12/21 点击查看大图
不用炸太老，这样就可以
步骤13/21 点击查看大图
放入瘦肉（瘦肉可以提前用水焯一下）
步骤14/21 点击查看大图
炒两下放入郫县豆瓣酱
步骤15/21 点击查看大图
翻炒均匀
步骤16/21 点击查看大图
放入清水
步骤17/21 点击查看大图
放入调料
步骤18/21 点击查看大图
冰糖也放里
步骤19/21 点击查看大图
最后放入炸好的辣椒，开大火熬10到15分钟
步骤20/21 点击查看大图
这是普通的挂面（味道也不错，面不算劲道）
最后一步点击查看大图
自己家里手擀的宽面（好吃到怀疑人生）

小贴士

调料依据个人口味添加，我这个口味偏重嗷

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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