健康裸黑麦吐司
减脂阶段的人最爱的吐司。配方是两个450克吐司的量。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
将酵种称重进行混合。
-
步骤2/11
点击查看大图
覆盖保鲜膜放到温暖发酵到充足气泡,一般需要60分钟左右,但是夏天室温挺高的,只35分钟就好了。
-
步骤3/11
点击查看大图
将酵种和主面团除黄油以外放入厨师桶中揉至光滑后加入黄油。
-
步骤4/11
点击查看大图
揉到完全扩展状态。
-
步骤5/11
点击查看大图
在温度28度,湿度80度的环境中进行第一次发酵
-
步骤6/11
点击查看大图
分割团圆,覆盖保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
松弛好以后进行擀面,将面团擀程长方形,如果在擀的过程中回缩,那就继续再松弛五分钟。不可以强行擀开,会损害面团。
-
步骤8/11
点击查看大图
两边往中间折叠。
-
步骤9/11
点击查看大图
再进性擀卷,自上而下卷起来,在温度32,湿度80的环境下发酵至8分。
-
步骤10/11
点击查看大图
预热好烤箱中,上火165,下火180度,烘烤45分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后立即脱模晾凉。
揉面温度别超过26度,酵种发酵到大气泡就可以用,配方中水量要酌情增减,最好预留15克水量出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
裸黑麦吐司的其他做法
裸黑麦吐司的相关分类
裸黑麦吐司的相关推荐
-
干煸豆角
1428178人看过 -
牛奶吐司(面包机版)
152332人看过 -
#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队#大理石黑麦吐司
136648人看过 -
低油低糖黑麦吐司
50923人看过 -
全麦黑麦吐司
324847人看过 -
吐司面包
20429541人看过 -
减脂期最友好无油无糖松软好吃的黑麦吐司
143081人看过 -
#硬核菜谱制作人#黑麦吐司面包
698780人看过 -
汤种黑麦吐司
167066人看过 -
《我爱面包机》浓郁可可巧克力面包
124637人看过 -
淮山乌鸡汤
1875258人看过 -
香橙味戚风蛋糕
54664人看过