蛋黄酥
特别喜欢吃蛋黄酥,最近忙的一直没时间做,整理冰箱时发现还有几个蛋黄,于是蛋黄酥撸起来。
-
步骤1/23
点击查看大图
油皮儿部分放厨师机揉至出膜儿
-
步骤2/23
点击查看大图
油酥部分(猪油和面粉)也揉成团备用。
-
步骤3/23
点击查看大图
此方的是正好20个蛋黄酥的量,但是我的鸭蛋黄不够,所以有一部分做了老婆饼。亲们只要按方子量做就好。
-
步骤4/23
点击查看大图
醒好的油皮儿延展性非常好。
-
步骤5/23
点击查看大图
油皮儿包住油酥。
-
步骤6/23
点击查看大图
擀开卷起醒15分钟。
-
步骤7/23
点击查看大图
醒的时候记得盖保鲜膜。
-
步骤8/23
点击查看大图
再擀开再卷起
-
步骤9/23
点击查看大图
在面团醒的时候,我们把鸭蛋黄烤熟180度烤七分钟即可。烤之前鸭蛋黄需要简单处理一下,喷少度白酒,和一点点香油和拌匀入烤箱就行。
-
步骤10/23
点击查看大图
豆沙包蛋黄,豆沙一个是十五克。
-
步骤11/23
点击查看大图
豆沙的量不是固定的,可以根据自己的喜好适量增减12-20克之间都可以。
-
步骤12/23
点击查看大图
醒好的小面团儿对折按扁擀开。
-
步骤13/23
点击查看大图
包入豆沙蛋黄。
-
步骤14/23
点击查看大图
放在虎口往里收,这样收口比较漂亮。
-
步骤15/23
点击查看大图
刷蛋黄液,撒黑芝麻。
-
步骤16/23
点击查看大图
入烤箱一百九十度二十三分钟。
-
步骤17/23
点击查看大图
成品图。
-
步骤18/23
点击查看大图
蛋黄酥还是猪油的香
-
步骤19/23
点击查看大图
成品图
-
步骤20/23
点击查看大图
成品图
-
步骤21/23
点击查看大图
成品图
-
步骤22/23
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
烤箱需要提前预热哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
肉松蛋糕卷
328130人看过 -
花朵吐司
38081人看过 -
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
864582人看过 -
原味吐司
1262193人看过 -
#15分钟周末菜#快手晚餐|芝士部队火锅
45046人看过 -
椒盐酥虾仁一口一个停不下来
546888人看过 -
#春天的鲜味# 土豆泥芝士卷饼 | 馋哭了的健康快手早餐!
191115人看过 -
芒果西米露—party 版
475276人看过 -
北海道巧克力流心蛋糕
181640人看过 -
蔓越莓司康(君之方子)
90106人看过 -
咖啡豆饼干
2605234人看过 -
【豆果课堂】迎新年蒸肉包|Q嫩多汁快手小笼包
393152人看过