安康鱼清炖菜花
海边的孩子就喜欢吃各种海鱼,今天去海鲜市场买了安康鱼和老农自己种的有机菜花,中午回家就用它们清炖了一大锅,味道棒极了,安康鱼富含维生素A和C,富含钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值较高。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做钱松等,其鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料,尤其是鱼肝有保持视力、预防肝脏疾病等功效,据说安康鱼可治咳嗽。
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步骤1/18
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备齐所有的食材。
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步骤2/18
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先把青红椒去籽后切条,葱姜切丝。
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步骤3/18
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把安康鱼去掉内脏后,用自来水反复冲洗干净。
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步骤4/18
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把洗净的安康鱼用刀切成块状。
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步骤5/18
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把菜花用手撕成小朵,锅中倒入适量的清水,放入少许盐烧开后,把菜花进行焯水,看见菜花变色断生捞出沥干水分。
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步骤6/18
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锅烧热后倒入花生油,小火慢慢炸香花椒和八角,再大火爆香葱姜。
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步骤7/18
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这个时候放入切块的安康鱼。
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步骤8/18
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用中火煸炒出安康鱼变成白色。
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步骤9/18
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锅中倒入适量的清水,加入白糖和适量的盐调味。
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步骤10/18
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再倒入料酒调味。
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步骤11/18
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盖上锅盖大火烧开后,中火继续炖煮20分钟左右。
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步骤12/18
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看见锅中的汤汁,慢慢变得越来越浓稠变白色的时候。
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步骤13/18
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这个时候锅中,倒入提前焯过水的菜花和青红椒。
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步骤14/18
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大火继续炖煮2分钟左右。
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步骤15/18
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加入鸡精调味。
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步骤16/18
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撒上香菜段即可关火。
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步骤17/18
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鲜美无比又营养丰富的安康鱼清炖菜花出锅咯,好吃到爆。
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最后一步
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成品一
菜花一定要提前焯一下水,不喜欢吃辣的可以不放辣椒哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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