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香菇冬瓜汤～番茄汤底！的做法

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香菇冬瓜汤～番茄汤底！

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万能的番茄汤底，万物皆可放

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

冬瓜 300g

、

香菇 2朵

、

鸡蛋 1颗

、

油菜 1棵

、

油，盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
西红柿切丁，冬瓜去瓤去皮切厚片，鸡蛋打散。
步骤2/14 点击查看大图
香菇去蒂切片，油菜叶子掰开洗净。
步骤3/14 点击查看大图
热锅凉油，放入西红柿丁翻炒。加盖，中小火焖2分钟。
步骤4/14 点击查看大图
西红柿起沙
步骤5/14 点击查看大图
炒锅加水，烧开。
步骤6/14 点击查看大图
沸腾的番茄汤倒入汤锅，加盐。小火焖煮，番茄汤底完成✅
步骤7/14 点击查看大图
热锅凉油，放入香菇，煎炒至变色。
步骤8/14 点击查看大图
加入冬瓜，翻炒至变色。
步骤9/14 点击查看大图
炒锅中倒入番茄汤底，烧开。
步骤10/14 点击查看大图
倒入汤锅，小火焖煮，直到冬瓜透明。这时可以品尝味道，适量增加盐量和酱油。调料因人而异，并不强求。
步骤11/14 点击查看大图
小火，汤微沸腾，倒入打散的蛋液。略等2秒，筷子搅拌汤锅，金黄的蛋花就浮现出来了。
步骤12/14 点击查看大图
加入油菜叶，略搅拌，关火。
步骤13/14 点击查看大图
油菜不用煮太久，尽量保持颜色翠绿，口感脆爽。
最后一步点击查看大图
美味的香菇冬瓜汤出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-30

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