麻辣牛肉干 ~我买网 乌拉圭牛毽子
我很爱吃牛肉,不爱吃猪肉。爱吃牛肉做的各种菜品。也爱它演变的各种零食。这款牛肉干是我经常吃的四川一个牌子的牛肉干,自己做味道也是棒棒哒。无辣不欢。
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我买网,我经常上面买生鲜。我这样早上起不来的人,每次去菜场,牛肉早已卖完,所以我买网是我的第一选择,新鲜,送货超快,价格便宜。赞个。
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这次选择的是乌拉圭牛毽子,真的好新鲜,这是冰箱化冻一晚上的样子。准备,干辣椒,花椒,芝麻,白糖,八角,姜片。
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牛肉洗干净切1厘米厚的片,在逆纹路切条,1厘米宽的条。
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锅里放适量水,放入姜片,八角,放入切好的牛人,飞水,3分钟。捞起来洗一下。(这牛肉几乎的没有注水的,飞水没有很多脏血沫,也不会缩水严重,很好)
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用料理机打辣椒面,花椒面。不用打的太细。
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这样就好 (我喜欢自己打,自己弄的不会有烂的和霉的,比较香)
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烧适量油,我用花生油
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步骤8/12
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8成热倒入牛肉,转小火,炸5到7分钟。(看火候)
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步骤9/12
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炸到这样,牛肉黑了,基本没有水分就好
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油可以盛一些出来,留点油。给辣椒面,花椒面,五香粉,一小勺盐,一汤勺糖。然后小火翻炒
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步骤11/12
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炒3分钟,调料都融合了,给适量的白芝麻就好啦
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最后一步
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麻辣牛肉干 治愈没胃口
炸牛肉一定用小火慢慢炸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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