红烧安康肘
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朋友送了一袋安康鱼,一直不知道怎么做,百度一下原来安康鱼的肉质特别鲜美而且营养丰富,今天就来试一试
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
生姜
适量
、
生抽
适量
、
安康鱼肘
8条
、
蒜
4瓣
、
葱段
5段
、
郫县豆瓣酱
两勺
、
黄酱
两勺(不吃辣代替豆瓣酱)
、
花椒
5粒
、
大料
1
、
香叶
1
、
料酒
三勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
安康鱼肘收拾干净料酒腌一下,葱姜蒜,花椒,大料备好
-
步骤2/4
热锅凉油,葱姜蒜,花椒,大料煸炒,放入豆瓣酱或黄酱,煸炒
-
步骤3/4
放入鱼,冷水没过鱼,加入老抽两勺,生抽三勺,一勺醋,适量糖,放入香叶一片,大火烧开
-
最后一步
中火炖,改大火收汁,期间可尝味道,适量添加调味料,最后小火起锅,撒入少许小葱末
小贴士
安康鱼要处理感觉不然有腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-30
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