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【糯米蒸排骨】蒸排骨经常难入味，这样就对了！

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排骨煎炸蒸煮都好吃，今天家庭煮男老羊的这道糯米蒸排骨可以说是亦菜亦主食，用广东的南乳化汁给排骨调味，再和糯米饭一起蒸熟，没揭盖子就香飘十里。咸鲜浓郁的汤汁渗到糯米饭中，搅扒搅扒，米粒就变得油润饱满、晶莹剔透，绝赞！

食材清单加入采购清单

肋排 400克

、

糯米 300克

、

南乳 2块

、

生抽 20毫升

、

糖少许

、

盐 2克

、

料酒 15毫升

、

蒜适量

、

葱适量

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净的糯米中加入盐和沸水，浸泡1小时，泡到米粒饱满发胀，搓洗掉表面的米浆，沥干水分；
步骤2/5 点击查看大图
蒜头切成碎末，葱切成葱花备用，南乳压烂成泥状，加一些常温水搅拌成酱汁；
步骤3/5 点击查看大图
排骨中加入南乳酱汁、生抽、料酒、糖、蒜末和生粉搅拌均匀，腌制15分钟入味；
步骤4/5 点击查看大图
锅中下油，到五六成热，中火爆香排骨，煸炒出油脂和香味，盛出；
最后一步点击查看大图
在蒸笼底部放一张油纸，铺上一层糯米，再放排骨，水开后大火蒸1个半小时，最后撒葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

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