胡萝卜羊肉焖饭
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今年夏天入伏以来,已经持续好多天的高温闷热了,在这样的天气里在厨房做饭,可真是苦差事啊。不过,像这种“胡萝卜羊肉焖饭”,用电饭煲就可以做,饭菜一锅出,既能偷懒省力,又美味。 但是要想做得好吃,关于羊肉的选择和处理,大米的选择,食材和调料的比例,都很有讲究,接下来跟我一起,边做边说。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
剔骨羊排
150克
、
胡萝卜
1根
、
土豆
半个
、
洋葱
半个
、
玉米粒
少许
、
青豆
少许
、
大米
2杯
、
盐
3勺
、
料酒
2勺
、
生抽
少许
、
白糖
少许
、
十三香粉
1勺
、
白胡椒粉
半勺
、
孜然粉
1勺
、
大葱
1段
、
香叶
2片
、
八角
1个
烹饪步骤
-
步骤1/11
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选择剔骨羊排,就是这种肥瘦相间的。如果是冷冻的话要提前冷藏解冻。洗净后切成比手指稍宽的长条,再切成小块。小提示:不要选择羊腿等比较紧实的肉或者全瘦肉,不易入味,做好后肉质发硬,不如羊排好吃。
-
步骤2/11
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将胡萝卜、土豆洗净刮皮,切小块。洋葱可以切稍大的丁。玉米粒和青豆粒可以根据个人口味,放不放都可以。小提示:虽然说羊肉和大葱特别对味,但是焖饭的时候不要放大葱,不然煮软了会拉丝,还粘粘的很影响口感。用洋葱去腥就可以了,还有微甜的味道,很好吃。
-
步骤3/11
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将大米淘洗干净,倒入电饭煲内,倒入正常量的清水,放在一边浸泡10分钟。小提示:尽量选择长粒米,因为短粒米的糊化比较严重,做出来口感太软,焖饭的话用长粒米更劲道。
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2019-07-29
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