紫米酒酿
今天做的酒酿，我直接用电饭煲蒸的糯米饭，对水量要求比较严格，不然就会煮烂不适合做酒酿了，没有经验的小伙伴还是老实把米浸泡5个小时以上，再滤干水隔水蒸熟…… 蒸好的糯米饭等凉透后再操作就会非常甜，我以前试过凉至温热做出的酒酿有点酸个人不喜欢
-
步骤1/10
点击查看大图
墨江紫米和白糯米称量准备好
-
步骤2/10
点击查看大图
淘洗干净
-
步骤3/10
点击查看大图
倒入电饭煲里，加入清水（水量在配方外）
-
步骤4/10
点击查看大图
水量不超过一个指节，电饭煲开始煮饭
-
步骤5/10
点击查看大图
煮熟后的糯米饭，不会夹生稍微有点嚼劲最好，打散后彻底放凉
-
步骤6/10
点击查看大图
酒曲加入到凉白开里，等糯米饭凉透后倒入
-
步骤7/10
点击查看大图
混合均匀后压平，中间压个小洞
-
步骤8/10
点击查看大图
包上两层保鲜膜，外面再包上薄被子放在温暖的地方发酵，夏天一般发酵48小时左右，冬天时间会长一些做好保温
-
步骤9/10
点击查看大图
发酵完成，好甜呀
-
最后一步
点击查看大图
紫米酒酿发酵好后，装在干净无水的瓶里放入冰箱冷藏保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-29
紫米酒酿的相关分类
紫米酒酿的相关推荐
-
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
441339人看过 -
黑全麦小馒头
106788人看过 -
#春天的鲜味#吐司界的爱马仕～超级柔软拉丝的淡奶油三色吐司
190921人看过 -
蒸大面包
157448人看过 -
#妈妈手中的安心味#《肉酱葱油饼》
136069人看过 -
自制健康牛油果冰激凌
32694人看过 -
核桃全麦吐司
102652人看过 -
多种馅料面包
25235人看过 -
自制无冰渣版的冰激凌
297117人看过 -
海盐芝士奥利奥
14558人看过 -
咖啡海盐曲奇
32655人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
242243人看过
