凤梨沙爹鸡肉串|辛辣解馋
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步骤1/10
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鸡腿洗净去骨
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步骤2/10
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切成小块待用
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步骤3/10
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将香茅、南姜、姜、红葱头切成小块,加入搅拌机,再倒入2勺水搅拌成泥
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步骤4/10
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大碗放入处理好的鸡块,加入香料泥、1小勺小茴香、1小勺芫荽粉、1小勺姜黄粉、1/2小勺盐、2小勺糖、1大勺食用油搅拌均匀,腌制2小时以上,冰箱冷藏隔夜最佳
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步骤5/10
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花生米用小锅无油小炒去皮,再研磨成花生粉,150g凤梨加入2大勺清水打成泥
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步骤6/10
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起锅倒入3大勺热油,加入5大勺叁巴辣椒酱和30g椰糖,煸炒至边上泛油
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步骤7/10
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再加入150g凤梨果泥、300ml清水煮开后,加入花生粉
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步骤8/10
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煮10-15分钟煮至浓稠,南洋沙爹酱完成
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步骤9/10
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竹签洗净后用清水浸泡20分钟,把腌制好的鸡肉串起,平底锅涂上一层油烧至5成热,放入鸡肉串每面煎3-4分钟,煎至金黄
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最后一步
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【烤箱版】将烤箱预热到200度,烤箱铺上一层锡纸再放上烤架,涂一层油防粘,铺上鸡肉串放入烤箱烤20-25分钟,中途取出翻面涂油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
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