彩虹馒头
没看到天上挂的彩虹,可遇不可求, 用手作慰藉一下自己,要多少有多少, 彩虹馒头就是比平常馒头好看, 粗粮细吃就可这么做,颜值在线, 像我不喜馒头,沾上果酱能吃好几个。 关于颜色,自己做手工面食本意健康, 多为果蔬榨汁或果蔬粉,拒绝化学色素。 以下所到常用的颜色作个参考。 红色:红曲粉(大红)/火龙果(玫) 橙色:胡萝卜泥/红+黄 黄色:玉米粉/南瓜泥 绿色:青汁粉/抹茶粉/青瓜汁/菠菜汁 蓝色:蝶豆花汁 紫色:紫甘蓝汁(浅紫)/ 紫薯粉/紫薯泥(深浅皆可) 粉色:红曲粉少量+白面团就是粉色 做馒头可以用中筋面粉或高筋, 做面包必须用筋面粉, 平常只做面包不备中筋粉, 就用高筋面粉做馒头, 感觉用高筋粉比中筋粉还好。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
面团就以胡萝卜为例,其他制作方法相同。300g面粉+胡萝卜汁泥150g+酵母粉2g,另加了3g盐,我做面团不加糖,喜欢的可加少许细糖粉,准备用橙色来作表皮所以量比最大,做其他颜色加汁液参考比例,每100g面粉+蔬果汁50g+酵母粉1g,加果蔬粉的将牛奶液代替果蔬汁,加果蔬粉的100g面粉+牛奶液50g+果蔬粉3g+酵母粉,像红色绿色这两种都是用粉,就可用300g面粉做成原色面团再分成2份分别加入红曲粉和青汁粉。Tips:所列都是作最大限度参考,面粉吸水性不同,太湿太干都不能揉面团,所以在揉面团酌情调整粉水液比量或加或减
-
步骤2/14
点击查看大图
搅拌成棉絮状再揉成团。
-
步骤3/14
点击查看大图
绿色大红色是原色面团分成2份,加入青汁粉=绿色,加入红曲粉=大红,橙色原本是以胡萝卜汁做的面团做橙色,揉好面团是偏黄色就作黄色,取了部分大红面团与胡萝卜面团混合揉成橙色(左下一),紫甘蓝是浅紫,蝶豆花要热水冲泡蝶豆花干,浸泡半小时后取汁揉面团做的蓝紫面团,做好的面团各色取等量约90-100g。
-
步骤4/14
点击查看大图
揉搓成条。
-
步骤5/14
点击查看大图
切成小剂。
-
步骤6/14
点击查看大图
取每个颜色揉成小团压扁叠层。
-
步骤7/14
点击查看大图
颜色排列可以随意也可以按色相环的赤橙黄绿青蓝紫排列。
-
步骤8/14
点击查看大图
最外面的,取胡萝卜面团40g每份,擀成圆片像包包子那样,将彩色叠的面饼包作馅,收口封闭包好,包好收口朝下,并依次摆放在蒸屉上,醒20分钟就可以蒸,水烧开后蒸10分钟。
-
步骤9/14
点击查看大图
如果觉之前的每个揉小团麻烦,就可以这样整条,每把个颜色稍压一下,扁平好拼叠,间隔处我刷了一层桂花蜜,因为我做面团不加糖,刷一层是调味,不刷可以忽略。
-
步骤10/14
点击查看大图
底下放上擀成大面片的胡萝卜面团擀片,用来包裹作卷。
-
步骤11/14
点击查看大图
卷成卷,醒10分钟上锅蒸,可以不切,不切的话蒸的时间要久一点,切的话切成厚片,每片约4cm为宜。Tips:切厚是蒸好后可以再一切为二,这样切面平整又美观,切薄只是刚切的切面好看,蒸好不平面丑到能让你看哭。
-
步骤12/14
点击查看大图
蒸好的馒头,实物如图,真是漂亮,说色彩是治愈系,深表同意。
-
步骤13/14
点击查看大图
如果喜欢吃馒头,吃了一成不变的白馒头,可以试试粗粮细吃N+1种吃法,如果家里有小朋友的还可以一起动手做,手工代表一种健康的生活态度。
-
最后一步
点击查看大图
不加糖的馒头,吃的时候可以抹上甜果酱,也可以抹无盐黄油,新鲜的黑布林果酱,刚出锅还是热果酱抹上吃吃,说不喜欢吃馒头是假的,一吃就饱,吃不了几个是真的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-29
彩虹馒头的相关分类
彩虹馒头的相关推荐
-
冰淇淋甜筒
181622人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2930141人看过 -
红糖冰凉粉#单挑夏天#
2295994人看过 -
#自由创意面包#蜂蜜味面包
181048人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子(韭菜鸡蛋馅饼)
757254人看过 -
夏日经典~凉拌千张丝(附万能凉拌汁)
892259人看过 -
棒棒糖
590164人看过 -
#一蔬一饭皆告白#菠萝橙子海绵蛋糕
291040人看过 -
芒果慕斯蛋糕--零基础
42759人看过 -
#夏日多巴胺饮品#冰粉
1663人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 西红柿肉片汤粉
193400人看过 -
拿手菜--干煸豆角
327239人看过