豆沙包的做法

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豆沙包

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自制豆沙做出来的豆沙包，低糖无负担。

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

常温水 260克

、

盐 2克

、

白糖 10克

、

鲜酵母 15克

、

猪油 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先将水放入面包桶
步骤2/12 点击查看大图
倒入面粉，盐、酵母和猪油。
步骤3/12 点击查看大图
将面包桶放回面包机，开自定义和面程序，此程序为揉面8分钟醒面5分钟。
步骤4/12 点击查看大图
一个程序之后面已经成团，但不光滑。
步骤5/12 点击查看大图
再开一次自定义和面程序，继续揉面。
步骤6/12 点击查看大图
自制红豆沙分成30克一个，团成圆形备用。
步骤7/12 点击查看大图
揉好的面团取出，在案板上撒手粉操作，搓长、折成三折、再搓长三折，反复几次后揉成光滑的面团，平均分成12个剂子，滚圆。
步骤8/12 点击查看大图
取一个小面团用手掌反复向中间收圆，揉至正面光滑，感觉不到面团内有气体存在，用手拍扁，放入豆沙馅，用另一只手向上收，收口捏紧，小尾巴压回去，正面向上用两只手转圈团成上面尖下面大的形状。
步骤9/12 点击查看大图
放入铺了笼屉纸的笼屉中
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子发酵至两倍大，用手指轻压表面会慢慢回弹，就是发酵好了。
步骤11/12 点击查看大图
上锅蒸，大火将水烧开，转中火蒸15分钟，关火2分钟后慢慢开盖将豆沙包取出。
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可以吃啦，再来一碗汤，妥妥滴

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.没有鲜酵母就用低糖干酵母5克代替。 2.没有猪油可省略，不需要用植物油代替。加了猪油的面团色泽亮，光滑好操作，加了植物油会让成品颜色发黄。 3.关火后要将豆沙包取出，不然底部会产生水汽，会造成塌底。 4.中式面点要热吃，吃不完的可以密封冷冻保存，吃之前再蒸熟、蒸透就可以了，和刚做出来的一样松软。

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发布于 2019-07-28

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