自制咖啡珍珠奶茶

浏览 165423 · 收藏 4609

今天朋友来家玩，说下楼请我喝奶茶哈～我告诉她，作为美食爱好者，一般自己能做的，从不外食，之后我们一顿狂笑，一起动手制作珍珠奶茶啦！朋友说，没想到制作珍珠这么简单呀！那是当然啦！会了不难哈～重点是自己做的卫生呀！选用上等食材，做出来的珍珠Q弹，好吃又健康！喜欢的朋友做起来吧～完胜奶茶店～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

甘汁园纯正红糖 42g

、

甘汁园木薯粉 100g

、

纯净水 70g

、

咖啡粉 20g

、

纯牛奶 100ml

、

可可粉 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备木薯粉与红糖。
步骤2/18 点击查看大图
将红糖称重，建议使用纯正红糖呦～因为口味比较纯正。
步骤3/18 点击查看大图
再将木薯粉称重。
步骤4/18 点击查看大图
准备一口小奶锅，70g的纯净水。
步骤5/18 点击查看大图
将纯净水倒入锅中，加入红糖。
步骤6/18 点击查看大图
上灶小火将红糖煮沸，煮的过程中用铲子来回搅动。
步骤7/18 点击查看大图
待红糖煮沸后，加入木薯粉，立即关火。
步骤8/18 点击查看大图
趁热搅拌均匀，揉成团，且无干粉。
步骤9/18 点击查看大图
再用刮刀切出小面团。
步骤10/18 点击查看大图
再揉成圆球状。(制作过程没有任何难度，但是需要足够的耐心)
步骤11/18 点击查看大图
依次搓好的珍珠，撒上少许木薯粉，使珍珠均匀的裹上木薯粉，以防黏连，如图。
步骤12/18 点击查看大图
煮珍珠啦！锅中加入纯净水烧开，下珍珠，中小火煮，不断的用铲子来回搅拌，避免粘锅。
步骤13/18 点击查看大图
大约煮了15分钟左右，珍珠晶莹剔透即可关火，捞出过冷水，这样珍珠才不会黏连。(煮珍珠的时间也要根据珍珠的大小另定)
步骤14/18 点击查看大图
咖啡粉倒入杯中，少量沸水冲开，加入牛奶搅拌均匀即可。(也可以用红茶与牛奶，300g牛奶加入5g红茶加入锅中煮3-4分钟，之后将红茶过滤掉，加入珍珠就可以啦)
步骤15/18 点击查看大图
将珍珠加入咖啡奶茶中，筛了一层可可粉，不喜欢可以省略。
步骤16/18 点击查看大图
自制咖啡珍珠奶茶，超好喝呦～
步骤17/18 点击查看大图
自己做的健康又卫生，完胜奶茶店哈，自己动手做起来～
最后一步点击查看大图
珍珠Q弹，好吃极了。