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小鸟馒头的做法

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小鸟馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 100g

、

酵母 1g

、

糖 15g

、

清水 50g

、

玉米油 8g

、

黑芝麻几粒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把所需材料放入面包桶里，开启ACA北美电器面包机，按自定义程序开始揉面
步骤2/13 点击查看大图
直到揉成光滑的面团，盖上盖子开始发酵，面团发到比原来的两倍大，用手指在面团上戳个洞，洞口不塌，不回缩就表示已发好
步骤3/13 点击查看大图
拿出来排气后，再平均分成4份
步骤4/13 点击查看大图
取其中一份面团，把它戳成长条状
步骤5/13 点击查看大图
转一圈两个头相叠
步骤6/13 点击查看大图
再把头从面团中的洞口伸出来
步骤7/13 点击查看大图
把下面当做尾部，捏扁
步骤8/13 点击查看大图
用叉子压出纹路
步骤9/13 点击查看大图
捏出鸟嘴
步骤10/13 点击查看大图
用牙签戳个小洞
步骤11/13 点击查看大图
再用黑芝麻点缀，当眼睛
步骤12/13 点击查看大图
放入蒸锅，二次发酵到比原来大二倍后，大火烧开水，转中火15分钟，关火闷5分钟再开盖
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

因面粉的吸水性不同，所以请预留配方中5%的水量进行增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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