咸蛋黄焗翅根的做法

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咸蛋黄焗翅根

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冰箱里一直有存货，一不小心就会有东西过期，这不找出了几颗咸鸭蛋和冷冻翅根，就有了这道咸蛋黄焗翅根……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 8个

、

咸鸭蛋 5个

、

盐 1克

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蒜 6瓣

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冷冻翅根取出后解冻，清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
加入盐，料酒，生抽，蒜片
步骤3/14 点击查看大图
用手拌匀，再包上保鲜膜放冰箱冷藏保存4个小时以上，或者放一夜更好
步骤4/14 点击查看大图
咸鸭蛋是我之前菜场买的10块钱7个，这个是现煮的，不是包装好的那种咸鸭蛋，一直放冰箱没吃完
步骤5/14 点击查看大图
取出里面的蛋黄，用勺子压碎备用
步骤6/14
腌好的翅根沥干，用厨房纸吸干水分，不然下锅煎会贱的到处都是油
步骤7/14 点击查看大图
锅内倒入油烧热，翅根皮多的一面朝下放入锅内煎至表皮微黄
步骤8/14 点击查看大图
翻面继续煎，全称小火，这么热的天在厨房干活真心需要勇气
步骤9/14 点击查看大图
这是煎了3分钟，用筷子插下，看到有血水出来就说明骨头附近的肉还没有煎熟
步骤10/14 点击查看大图
这是煎好的翅根，夹出备用
步骤11/14 点击查看大图
另起锅，倒入少量色拉油，再放入咸蛋黄，翻炒出白色沫沫
步骤12/14 点击查看大图
倒入煎好翅根翻拌，直至每个翅根都裹上咸蛋黄
步骤13/14 点击查看大图
出锅啦！赶紧拍照……
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想不想来一个？

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2019-07-27

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