清炒穿心莲的做法

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清炒穿心莲

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天气太热，老人孩子都没胃口，试试这道菜，脆嫩爽口，清胃去火，天然的消炎药，清热解暑，凉血燥湿，提高免疫力效果非常好。刚好冰箱还剩几个圣女果，搭配一起，不但颜色漂亮，营养更加丰富。

食材清单加入采购清单

穿心莲 300g

、

圣女果适量

、

大蒜适量

、

橄榄油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
穿心莲择掉老叶老梗，淡盐水中浸泡15分钟左右，主要目的是为了把它里面的细菌去掉，再反复清洗干净。
步骤2/7 点击查看大图
圣女果同样在淡盐水中浸泡15分钟左右，清洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
圣女果切片，大蒜去皮洗净拍碎，再切一切。
步骤4/7 点击查看大图
炒锅加入适量的橄榄油，爆香少许蒜末，下入番茄片翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
加入穿心莲大火快速翻炒，穿心莲清脆，翻炒几下就好了，别炒过了，否则口感不好。
步骤6/7 点击查看大图
炒变色就好，加上剩余的大蒜末、盐调味。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1、做穿心莲的菜肴，少不了姜、蒜、醋，选任何一、二种制作菜肴，都会减轻苦味、土腥味的。加醋可以有利于维生素C保存和消化吸收。 2、清炒穿心莲，尽可能的清淡，用橄榄油味道更好。需要大火快速翻炒，变色就出锅，千万别炒过了，否则口感不好。

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发布于 2019-07-27

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