雨季里的美味山珍
云南的雨季里,深山里面就会有各种美味的野生菌,一年也就是2-3个月能享用这些大自然馈赠的山珍美味。
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步骤1/9
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先把新鲜的青头菌的菌脚截去,放清水里面备洗;
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步骤2/9
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要认真清洗干净菌帽上面的泥土;洗菌子是考验你的耐心的哦;
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步骤3/9
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清洗干净后,掰成小块的。这样容易炒熟也容易入味;
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步骤4/9
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青椒切成小片,蒜拍碎,然后把腊肉切成小片备用;
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步骤5/9
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先把腊肉片干焙,炼出的油很香,这个腊肉的味道也是炒野生菌非常好的搭配;
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步骤6/9
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开到大火,倒入洗好的青头菌和青椒蒜爆炒5分钟;
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步骤7/9
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加入少许清水,盖上锅盖中火继续焖炒10分钟;
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步骤8/9
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开锅盖,小火3分钟收汁即可。
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最后一步
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装盘完成,这些汤汁非常的美味,很下饭,和西餐的汤汁有得一比。
1、青头菌要认真清洗干净,不然会有沙子影响整盘菜的口感。
2、炒野生菌少不了的蒜和火腿,可以增添整道菜的香味。
3、野生菌要加点水多炒一下,炒熟才能食用哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-27
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