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卤牛肉鸡蛋面的做法

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卤牛肉鸡蛋面

浏览 58.3万 · 收藏 7009 · 学做 4

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正值炎热的夏天，清早起来就能感受到太阳的温度，每当这个季节，人的胃口也随之变差，想去菜市场买点应季新鲜菜，却又怕路上被火辣的太阳炙烤，所以常常是一次买足几天的蔬果。今天起得迟，路上已是无阴可躲，更不想前往，只得打开冰箱看看，幸好还有些零零碎碎没用完的食材，也别浪费了，拿它们拼拼，还可做碗美味的面条。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 100g

、

卤牛肉 60g

、

卤鸡蛋 1个

、

圣女果 2个

、

小青菜 15g

、

小米椒 1个

、

生姜适量

、

香葱 1根

、

鸡精适量

、

盐适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备配菜。
步骤2/7 点击查看大图
前两天卤的牛肉和鸡蛋，我是在超市买的配好了的卤料，自己卤制。你也可到菜市场买现成的卤牛肉和卤鸡蛋。
步骤3/7 点击查看大图
锅中水烧开，面碗中放盐、加入姜末、鸡精、香醋、葱花、圣女果，舀一大勺开水倒入碗中做面汤。
步骤4/7 点击查看大图
开水锅中下入面条，煮至面条看不到白芯（约六分钟左右）捞出。
步骤5/7 点击查看大图
将面放入先准备的面碗中。
步骤6/7 点击查看大图
青菜烫断生码入碗中点缀。锅中放少许油，将姜末和小米椒爆香。
最后一步点击查看大图
然后将卤牛肉切片、鸡蛋对半切开，分别码入面碗中，浇上小米椒、姜油，再加些卤汁即成，一碗荤素搭配、营养丰富、好看又好吃的面条就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-27

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