鱼扒面包
夏天做面包,我会多做一些,因为天气太热了,那么多做的面包如何保存呢?可以把面包放在冰箱冷冻着,要吃面包了,再从冰箱冷冻室拿出来,喷一些水烘烤5-10分钟。,正因为我喜欢一次性多做面包,我会把面包做成餐包。没有放馅料可以根据家人口味来加入馅料。比如这次做了橄榄形状的面包,我煎了鱼扒做馅料,做成鱼扒面包,除了夹入鱼扒,还可以放培根或者煎鸡蛋等等。下面就分享一下鱼扒面包的详细做法。
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步骤1/10
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把除黄油外面包面团的材料混合均匀,揉成光滑面团,我用厨师机搅拌面团,用厨师机中速搅拌6分钟,面团就会搅拌成光滑面团。
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步骤2/10
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加入软化的黄油,继续用中速搅拌面团6分钟,搅拌成能拉出薄膜状的面团,把面团滚圆,放在容器里进行基础发酵。
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步骤3/10
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当面团发酵到原来的2倍大,可以用手搓一下,不会缩就说明完成基础发酵。
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步骤4/10
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把面团分割成9个小面团,滚圆松弛20分钟,把面团擀成长方形,从上而下卷成橄榄形,放在面包托上面,进行最后发酵。
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步骤5/10
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当小面团发酵到原来的2倍大,在面团表面扫一层蛋液。
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步骤6/10
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烤箱180度预热好,把烤盘放在烤箱中层,用180度烘烤20分钟。
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步骤7/10
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烘烤好以后,放凉保鲜袋密封保存,不要把面包放在冰箱冷藏,容易老化,如果要几天后再吃,就放冰箱冷冻保存着。
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步骤8/10
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把龙利鱼多吃鱼肉糜,加入盐、白胡椒粉、蛋液、红薯淀粉和少许胡萝卜粒,拌匀成鱼肉馅,蘸上蛋液和淀粉,再裹上面包糠,可以一次性多做一些鱼扒,放在冰箱冷冻着,吃的时候煎熟就可以了。
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步骤9/10
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把面包对半切开,不要切断面包,涂抹上沙拉酱,再放入煎好的鱼扒,鱼扒面包就做好了。
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最后一步
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这就是鱼扒面包
1 放入面粉的水量,要留20克水,如果面团太干就加入面团。
2 烘烤面包要根据烤箱性能,适当调整烘烤的时间和温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-27
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