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葡萄牙甜面包

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食a色

“除了柔软的质地和圆形的外表之外，这款面包最突出的特点就是奶粉的味道。” 两种油，无盐黄油与 植物起酥油。“用起酥油烘烤出来的面包质地最柔软”。尽管如此，还是不打算置备起酥油。两种油合并用黄油。 三种香精：柠檬，橙味，香草。一样也没有。没有置备香精的习惯，想不出有什么必要有，即便是为着《学徒面包师》的面包。香草荚倒是有几根，不如加点香草籽，增加点香草的味道。 全量制作2个454克的面包，2个9寸派盘。还从来没用过派盘做面包，9寸派盘的面包该有多大呀，一个就够了。 “烘烤50-60分钟”，“烤熟的面包应当呈浓郁的红褐色”。皮厚深色倒是惯常喜欢的成色，只是，这么长时间，唯恐一不留神烤焦了去。赔着十万个小心，终于捱到50分钟，赶紧出了炉。。。。 待到切片，怎么也没想到，图上看起来那么敦实的面包，原来竟是如此柔软。。。。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
海绵酵头：
、
高筋粉 32克
、
白砂糖 7克
、
干酵母 3.5克
、
水 56克
、
主面团：
、
白砂糖 42克
、
盐 3.5克
、
奶粉 18克
、
黄油 28.3克
、
鸡蛋 1个
、
香草荚 半根
、
高筋粉 191.5克
、
水 42克
烹饪步骤
小贴士

这款面包也可以制作成小面包或土司。 发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。 烘烤时间与火力应根据烤箱实际情况酌情调整

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发布于 2019-07-27

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