家庭版朝鲜冷面
炎热的夏天大家最想吃什么?高温天气让很多人食欲不振,吃什么都没胃口,如果给你来上一碗酸爽顺滑的冷面你肯定会胃口大开,清清凉凉吃完立即全身都舒服 。 最正宗的冷面当然是朝鲜冷面了,朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面), 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。主要食材是荞麦面,一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等调味。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。 朝鲜冷面是朝鲜族人发明的,大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆 都是一种很受欢迎的美食,因为口感清爽,冰凉入心,特别适合夏天食用,也有解暑的作用。 冷面入口后,柔韧耐嚼,凉爽清淡,汤汤水水, 滑顺润喉,而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻刺激味蕾,令人食欲大增,是夏天必吃的一道美食。 我今天做的这个冷面超级简单,也算是简易版的冷面,加了一样特殊的材料,让整个冷面变得特别好吃。做这个冷面不用烟熏火燎的忙活,就把荞麦面煮好,现成的酱牛肉,鸡蛋,辣白菜等辅料一放就行,基本是一看就会,而且味道也棒,一点不比外面餐馆卖的差,我做了一锅老公连吃两碗大赞过瘾,舒服!
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步骤1/12
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准备食材:冷面一袋,冰镇苹果醋一瓶,黄瓜一根,酱牛肉一块,西红柿一个,熟鸡蛋一个,辣白菜一小碗,白糖30克。
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步骤2/12
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冷面辅料很重要,黄瓜洗净切细丝,西红柿洗净切薄片,熟鸡蛋去壳后切两半,酱牛肉切薄片,这些都是冷面必须有的辅料。
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步骤3/12
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买来成袋的冷面,温水泡10分钟左右,把黏在一起的都给分离一下,这样煮的时候容易煮熟
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步骤4/12
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锅里放半锅的清水烧开,放入泡过的冷面煮两个开锅
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步骤5/12
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中间用筷子翻动两次, 以防粘锅。煮5分钟左右即可,没有硬芯了就煮好了,不要煮时间太长,否则韧劲和Q弹性都会差。
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步骤6/12
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把煮好的冷面盛到盆里,加清水过三遍,直到冷面变凉为止,冷面吃的就是这个清凉劲儿。
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步骤7/12
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把冷面盛到碗里,加一袋调理包,成袋冷面里自带的,如果没有可以用陈醋,生抽,捞汁,少许的盐调汁。
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步骤8/12
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在倒入小半瓶的苹果醋,这个是我做冷面的重要调料,苹果醋酸酸甜甜,加到冷面里特别的提味,而且冰镇过的更清凉。加苹果醋就可以不用梨来中和酸味了,最后加一勺的白糖调味就行了。
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步骤9/12
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冷面的最后一道步骤就是放辅料了,把切好的黄瓜丝,西红柿片,鸡蛋,酱牛肉,辣白菜依次摆放到冷面上,撒上一点白芝麻,超级好吃的朝鲜冷面就做好了。
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步骤10/12
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冷面吃一口劲道有嚼劲,汤汁更是酸甜透心凉,在吃几口酱牛肉,黄瓜丝更是口感丰富,吃完后立即降温不少,夏天一定要做这个冷面吃哦!
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步骤11/12
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冷面吃一口劲道有嚼劲,汤汁更是酸甜透心凉,在吃几口酱牛肉,黄瓜丝更是口感丰富,吃完后立即降温不少,夏天一定要做这个冷面吃哦!
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最后一步
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是不是很简单的做法,你看会了吗?这两天可以试试哦,保准你喜欢吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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