家庭版朝鲜冷面

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炎热的夏天大家最想吃什么？高温天气让很多人食欲不振，吃什么都没胃口，如果给你来上一碗酸爽顺滑的冷面你肯定会胃口大开，清清凉凉吃完立即全身都舒服。最正宗的冷面当然是朝鲜冷面了，朝鲜冷面(俗称朝鲜面、韩国冷面)，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。主要食材是荞麦面，一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等调味。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。朝鲜冷面是朝鲜族人发明的，大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆都是一种很受欢迎的美食，因为口感清爽，冰凉入心，特别适合夏天食用，也有解暑的作用。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻刺激味蕾，令人食欲大增，是夏天必吃的一道美食。我今天做的这个冷面超级简单，也算是简易版的冷面，加了一样特殊的材料，让整个冷面变得特别好吃。做这个冷面不用烟熏火燎的忙活，就把荞麦面煮好，现成的酱牛肉，鸡蛋，辣白菜等辅料一放就行，基本是一看就会，而且味道也棒，一点不比外面餐馆卖的差，我做了一锅老公连吃两碗大赞过瘾，舒服！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冷面一袋

、

冰镇苹果醋一瓶

、

黄瓜一根

、

西红柿一个

、

鸡蛋一个

、

白糖 30克

、

辣白菜一小碗

、

酱牛肉一块

烹饪步骤

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准备食材：冷面一袋，冰镇苹果醋一瓶，黄瓜一根，酱牛肉一块，西红柿一个，熟鸡蛋一个，辣白菜一小碗，白糖30克。
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冷面辅料很重要，黄瓜洗净切细丝，西红柿洗净切薄片，熟鸡蛋去壳后切两半，酱牛肉切薄片，这些都是冷面必须有的辅料。
步骤3/12 点击查看大图
买来成袋的冷面，温水泡10分钟左右，把黏在一起的都给分离一下，这样煮的时候容易煮熟
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锅里放半锅的清水烧开，放入泡过的冷面煮两个开锅
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中间用筷子翻动两次，以防粘锅。煮5分钟左右即可，没有硬芯了就煮好了，不要煮时间太长，否则韧劲和Q弹性都会差。
步骤6/12 点击查看大图
把煮好的冷面盛到盆里，加清水过三遍，直到冷面变凉为止，冷面吃的就是这个清凉劲儿。
步骤7/12 点击查看大图
把冷面盛到碗里，加一袋调理包，成袋冷面里自带的，如果没有可以用陈醋，生抽，捞汁，少许的盐调汁。
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在倒入小半瓶的苹果醋，这个是我做冷面的重要调料，苹果醋酸酸甜甜，加到冷面里特别的提味，而且冰镇过的更清凉。加苹果醋就可以不用梨来中和酸味了，最后加一勺的白糖调味就行了。
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冷面的最后一道步骤就是放辅料了，把切好的黄瓜丝，西红柿片，鸡蛋，酱牛肉，辣白菜依次摆放到冷面上，撒上一点白芝麻，超级好吃的朝鲜冷面就做好了。
步骤10/12 点击查看大图
冷面吃一口劲道有嚼劲，汤汁更是酸甜透心凉，在吃几口酱牛肉，黄瓜丝更是口感丰富，吃完后立即降温不少，夏天一定要做这个冷面吃哦！
步骤11/12 点击查看大图
冷面吃一口劲道有嚼劲，汤汁更是酸甜透心凉，在吃几口酱牛肉，黄瓜丝更是口感丰富，吃完后立即降温不少，夏天一定要做这个冷面吃哦！
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是不是很简单的做法，你看会了吗？这两天可以试试哦，保准你喜欢吃！