酸奶小面包
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步骤1/6
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将除食盐和黄油以外的材料混合成面团,和面20分钟。(夏天需用冰材料)(其他季节可将所有材料混合,和面40分钟,无需后油法)
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步骤2/6
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加食盐和黄油继续和面20分钟,到扩展阶段。和好的面温度最好不超过26度。
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步骤3/6
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把面团平均分成16份,放入模具中,发酵至1.5倍大。28度大约1.5小时左右,用手在面团上按一下,小坑有点回弹,但还有坑的状态就发酵好了。
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步骤4/6
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刷蛋液,撒杏仁片装饰。烤箱预热上下火180度10分钟,烤25分钟左右。
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步骤5/6
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出炉。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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