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黄鱼烧豆腐

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蜜桃厨房

黄鱼烧豆腐是江浙一带的地方传统名菜。除了一点点用于调味的白胡椒粉，其余辣都不沾，不能吃辣的朋友也能大口大口的吃！ 调味虽清淡了些，但这道菜在食材方面绝对充实，有鱼、有豆腐，包管吃得满足！ 因为豆腐要与黄鱼一同炖煮，小主这次选用了老豆腐。 一是因为它孔隙大，能够吸收汤汁的鲜味。二是老豆腐有较稳定的形态，炖煮时不容易碎。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
黄花鱼 1条
、
老豆腐 1块
、
姜 适量
、
葱 适量
、
蒜 适量
、
料酒 10g
、
盐 3g
、
白胡椒粉 适量
、
生抽 20g
、
油 适量
、
热水 适量
、
糖 适量
、
酱油 10g
烹饪步骤
小贴士

1.北豆腐（老豆腐）是烧黄鱼不错的选择，不建议用嫩豆腐哦，很容易散掉~ 2.煎鱼时，不要在油温低的时候就把鱼放进去。鱼要煎至一面金黄才翻另一面，否则很容易破皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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