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全家福（八珍豆腐）的做法

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全家福（八珍豆腐）

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香味俱全的汉族名菜，属于天津菜或鲁菜。配菜可以根据自己喜好加入8中食材即可，没有局限性

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐适量

、

鱼丸适量

、

火腿适量

、

蟹棒适量

、

虾仁适量

、

香菇适量

、

豌豆适量

、

油菜适量

、

鱼棒花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材，香菇改刀切块，油菜去掉叶子改刀切条
步骤2/9 点击查看大图
切一点葱花蒜片姜片备用
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切成方块片，装盘备用
步骤4/9 点击查看大图
把配菜焯一下水，锅里加入一点食用盐使油菜更颜色鲜绿，煮熟捞出控水备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里加入适量食用油，油热下入豆腐煎一下，煎出来的豆腐口感不油腻
步骤6/9 点击查看大图
豆腐煎至两面金黄装盘备用
步骤7/9 点击查看大图
锅内倒入适量食用油，放入切好的葱花蒜片姜片，爆香后烹入料酒，适量的味极鲜耗油水加入一点老抽调一下底色，再加入适量的盐鸡粉白糖（提鲜）胡椒粉
步骤8/9 点击查看大图
放入煎好的豆腐和焯过水的配菜，翻炒几下，加入淀粉水勾芡收汁，使汤汁更好的附在食物表面
最后一步点击查看大图
最后淋一点明油出锅装盘，这道好吃简单的八珍豆腐就做好了，喜欢的小伙伴赶快试试吧

小贴士

煎豆腐时要用小火，以免豆腐煎糊影响口感没有不粘锅，一定要把锅润热在煎豆腐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-26

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