【牛奶吐司】超级靠谱的好方子
面包是甜品店里最常见的甜品之一了,口感松软而且好香,所以无论大人孩子都爱吃。但是甜品店的好口感和香味都是靠着各种添加剂而来的,健康肯定是说不上的,还不如在家自己做。说到这个或许很多人觉得自己在家做很难,其实那是你没有找对靠谱的方子,小编今天就分享一个做了几年都不舍得丢掉的方子给大家,保证你一试就成功,不会让你失望的。
54克
44克
225克
1216
千卡
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步骤1/8
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成品图
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步骤2/8
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食材:金龙鱼面包用小麦粉225克 蛋糕用小麦粉25克 蛋55克 奶油20克 牛奶100克 糖40克 盐2克 奶粉20克 酵母3克 玉米油20克烘焙模具:学厨波纹吐司盒、水立方吐司盒 烤箱:长帝CRTF32K 烘焙时间:180度35分钟下层
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步骤3/8
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所有材料放入面包机,启动和面15分钟后,停止继续启动和面33分钟到出手套膜、放温暖地方发酵2倍以上(现在天气热,室内半个小时就好了)
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步骤4/8
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然后分成3份进行松弛15分钟
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步骤5/8
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取一份擀成牛舌状,卷起,继续松弛15分钟(前面松弛是为了方便擀,这一步松弛也是同样的目的)
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步骤6/8
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接着将收口朝上,继续擀成长条,卷起放入吐司盒进行第二次发酵、大约发酵到吐司盒8分满就可以
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步骤7/8
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放入预热好的长帝烤箱,下层180度35分钟,上色后中途要盖锡纸。烤好取出来马上脱模放凉后食用。
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最后一步
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牛奶几乎是每个家庭不可少的营养品了,尤其是早上大家都喜欢喝上一杯,孩子补钙促进发育,老人补钙筋骨更强壮
这款方子含水量比较大,成品非常的松软,放几天都没问题,但是此方子也很容易出膜,我做了1个吐司盒和2个水立方盒,用量是此方子的1.8倍,大家可以酌情增减。另外现在天气热,揉面可以用冰水更好,鸡蛋也用冰箱冷藏的好,避免在揉面过程中酵母就先行发酵影响后面操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-26
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