水果蛋糕盒子

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自己吃没有做得特别好看

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 100克

、

糖 10克

、

红心火龙果适量

、

蛋糕盒子小号 1个

、

蛋糕片：鸡蛋 1个

、

糖 10克

、

牛奶 10克

、

玉米油 10克

、

低粉 10克

、

白醋或者柠檬汁一两滴

、

香草精一滴可不用

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先烤蛋糕胚，用一个蛋，把蛋清蛋黄分离，蛋黄里放奶，油用手动打蛋器拌匀
步骤2/15 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/15 点击查看大图
手动打蛋器画z字方法拌匀蛋黄糊，拌好的放一旁备用
步骤4/15 点击查看大图
蛋清加入白醋低速打发至有鱼眼时加入糖一次性全部哦
步骤5/15 点击查看大图
打发好的蛋白是湿性发泡，弯钩状态即可（此时烤箱预热140度十分钟，大烤箱160度）
步骤6/15 点击查看大图
取三分之一和蛋黄糊翻拌均匀，
步骤7/15 点击查看大图
再取三分之一和图6拌好的蛋糕糊一起翻拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
然后把拌好的糊倒入蛋白盆里继续翻拌均匀，烤盘垫油纸后倒入拌好的蛋糕糊，送入烤箱140度半小时，微微上色就差不多了。
步骤9/15 点击查看大图
烤好的蛋糕胚用刀切成和盒子差不多大小的蛋糕片，取一片放进盒子底部
步骤10/15 点击查看大图
室内开空调，淡奶油隔冰水冰袋加糖先是低速把糖打化了再转高速打发，出现纹路转低速打，打到能立起直钩就好了，万一打过头了就再加一点点没打发的奶油进去手动打几圈就可以补救回来了。
步骤11/15 点击查看大图
打好的淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕片上
步骤12/15 点击查看大图
放点火龙果摆好
步骤13/15 点击查看大图
再挤一层奶油
步骤14/15 点击查看大图
放火龙果，我就这样简单放，好了
最后一步点击查看大图
就这样完工