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女儿的最爱之一：轻轻柔柔的轻乳酪，冰箱冰上一晚上，即便是炎炎夏日，也不会觉得腻口

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

鸡蛋 3只

、

纯牛奶或水 50g

、

无盐黄油 30g

、

细砂糖 45g

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/13 点击查看大图
轻搅软化的奶油奶酪
步骤3/13 点击查看大图
分次加入蛋黄，搅拌均匀，再加牛奶或水拌匀
步骤4/13 点击查看大图
慢慢加水或牛奶
步骤5/13 点击查看大图
加入软化的黄油，隔热水慢慢拌匀，同时预热烤箱上下火150度
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀
步骤7/13 点击查看大图
拌匀后备用
步骤8/13 点击查看大图
打发蛋白
步骤9/13 点击查看大图
蛋白打到这个状态
步骤10/13 点击查看大图
打发的蛋白与蛋黄糊分次拌匀后，盘中加热水，入预热好的烤箱中
步骤11/13 点击查看大图
烤60-65分钟，40分钟时往盘中加冰块，防止开裂
步骤12/13 点击查看大图
趁热脱模，请忽略难看的手印，也可以焖30分钟，凉透再脱模
最后一步点击查看大图
成品不缩不裂

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-25

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