蒜泥手撕茄条
这是夏季餐桌必不可少的凉拌菜,简单、快捷、味道非常好,也是家人喜欢的一道茄子的吃法。 冰箱里炒菜剩下的两个大茄子,今晚就做了这道蒜泥手撕切条,味道依然好的不得了。
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步骤1/13
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茄子洗净,对切两半。
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步骤2/13
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锅上气后大火蒸八分 钟。
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步骤3/13
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开盖,将茄子晾凉。
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步骤4/13
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碗中压入蒜泥,加白糖有增香、回甘的作用。
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步骤5/13
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加入生抽。
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步骤6/13
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米醋。
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步骤7/13
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一点点味精提鲜,不能过多,味精过多会导致蒜泥味道鲜而不香,一点点味道刚好。
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步骤8/13
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最后加入香油,香油是这碗蒜泥汁好吃的不二法宝。
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步骤9/13
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晾凉的茄子,用手撕成长条。
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步骤10/13
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码盘,浇上蒜泥汁,吃的时候拌匀即可。
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步骤11/13
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蒜香味浓,咸鲜回甘,不油腻,特别爽口开胃,适合夏季食用。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
茄子选长条的口感绵软,适合凉拌。
蒜泥有杀菌作用,夏季是肠道传染病多发季,常吃大蒜,有帮助菌群平衡的作用。
茄子上锅蒸制时间不宜过久,以免影响口感。
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发布于 2019-07-25
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