蔓越莓欧包
-
步骤1/17
点击查看大图
夏天天气炎热，可以把面粉密封提前放进冰箱冷冻后再用，液体材料可以提前放冰箱冷藏后再用。
-
步骤2/17
点击查看大图
除黄油，盐之外，所有材料倒入厨师机低速揉匀之后转高速，揉至扩展阶段。液体材料可以预留一些，根据面粉的吸水量适当调整。
-
步骤3/17
点击查看大图
放入软化好的黄油，低速揉匀。
-
步骤4/17
点击查看大图
加盐，转高速继续揉面。
-
步骤5/17
点击查看大图
揉至可以拉出坚韧有弹性的手套膜。
-
步骤6/17
点击查看大图
把橙皮丁和蔓越莓干用折叠的方式揉进面团。
-
步骤7/17
点击查看大图
摊平，放入保鲜盒，盖上盖子。
-
步骤8/17
点击查看大图
夏天不赶时间时，我喜欢放冰箱冷藏5℃发酵，也可以放发酵箱进行发酵。发好的面团手指粘粉戳洞不回缩不塌陷既可。
-
步骤9/17
点击查看大图
把面团分割成4等份。
-
步骤10/17
点击查看大图
往里折叠，滚圆，松弛20分钟。
-
步骤11/17
点击查看大图
擀开，有气泡轻轻拍掉。
-
步骤12/17
点击查看大图
两边往中间对折，再一次对折。
-
步骤13/17
点击查看大图
收口捏紧。
-
步骤14/17
点击查看大图
光滑面朝上，放硅油纸上，发酵箱温度36℃，湿度75%，进行第二次发酵。
-
步骤15/17
点击查看大图
发好的面团表面筛一层高粉。
-
步骤16/17
点击查看大图
用锋利的小刀割出自己喜欢的花纹。
-
最后一步
点击查看大图
石板提前一小时进烤箱上下火200度预热好，面团烘烤时间30分钟，烘烤到第6分钟盖锡纸，烘烤后晾凉。
烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-25
蔓越莓欧包的其他做法
-
快手无糖无油（一次发酵）蔓越莓欧包
-
蔓越莓田园硬欧包
-
#美味开学季#蔓越莓欧包
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓奶酪软欧包
-
#确幸即“莓”好 让生活“蔓”下来#蔓越莓欧包
-
#硬核菜谱制作人#“富”气满满之蔓越莓软欧包
蔓越莓欧包的相关分类
蔓越莓欧包的相关推荐
-
在家5分钟轻松自制焦糖奶茶
4242029人看过 -
饺子皮
493476人看过 -
#我为奥运出食力#乳酸菌杨枝甘露
186444人看过 -
排骨包子
106141人看过 -
蒜香茄茄茄土豆
25554人看过 -
五花肉炖粉条白菜#秋天怎么吃#
3985334人看过 -
红糖馒头
145513人看过 -
‘紫薯卷
32188人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
225871人看过 -
芝士芋泥酥
25336人看过 -
自制手抓饼
18181827人看过 -
北海道牛乳小面包
177172人看过
