奶香绿豆冰糕(面包机版)
今天瑾儿带大家做一款奶香味十足的绿豆冰糕。印象中外面卖的绿豆糕都是很粗的口感,不够香,所以决定自己做。结果发现真的是不一样,自己做的奶香味十足,口感细腻,冷藏后简直就是消暑佳品。用面包机做更能解放双手,适合小懒猫们呀…
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步骤1/12
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称量150g脱皮绿豆清洗干净,放入盆中浸泡6小时,中途换水两次。
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步骤2/12
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蒸锅中放入蒸架,浸泡完成的绿豆放在蒸布上铺平,大火将水煮开,水开后中火蒸半小时。蒸至豆子轻轻一捏就碎掉就可以啦。
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步骤3/12
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蒸豆过程中,准备40g细砂糖中倒入40ml牛奶,搅拌融化,备用。
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步骤4/12
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蒸好后的绿豆倒入料理机,加入牛奶和细砂糖混合夜打成细腻的绿豆糊。
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步骤5/12
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搅打均匀的绿豆糊放入面包机桶中,加入融化好的黄油。
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步骤6/12
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将桶放入面包机中,选择第12项的果酱程序,然后就交给面包机去工作啦,半小时后再看看豆沙的状态。
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步骤7/12
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半小时后打开面包机,观察豆沙的状态,如图的状态即可加入水怡。(可根据豆沙糊的湿度适当调节时间)
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步骤8/12
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加入水怡后炒至如图状态即可,不粘刮刀,顺滑的状态。
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步骤9/12
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豆沙稍微晾凉,分成12个35克左右的小剂子,就可以压花啦。
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步骤10/12
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成品。
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步骤11/12
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配上一口清茶,很惬意呢~
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最后一步
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夏日里来一块冰冰凉凉的绿豆糕,真的很不错。
1、冷藏可以保存五天,室温做好一天吃完哟。
2、加入水怡可以使冷藏后的绿豆糕口感更好,没有也可以不放,细砂糖适量增加即可。也有小伙伴问能否用蜂蜜代替,本人不建议,因为翻炒过程温度较高,会破坏蜂蜜的营养成分。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-25
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