炒粄(炒河粉)
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我们家乡的叫法叫水粄,带有乡味的一种美食,外出老乡逢回家必吃的粄汤,炒粄!老家的水粄和外地的不同,吃起来多了一份韧性,不易断碎,和制作用的大米有很大关系哦⊙∀⊙!
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
河粉
1000克
、
绿豆芽
100克
、
葱
1把
、
盐
2匙
、
生抽
2匙
、
老抽
3匙
、
鸡粉
1匙
、
蚝油
2匙
、
瘦肉
200克
、
肉卷
1条
烹饪步骤
-
步骤1/5
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葱、豆芽洗净,葱切段
-
步骤2/5
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肉卷和瘦肉切长条
-
步骤3/5
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水粄全部倒进盆子里,先用1匙盐、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、油混合均匀!待用
-
步骤4/5
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锅热下油,先炒香肉卷和瘦肉,炒好后盛出,油留在锅里
-
最后一步
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放入豆芽、葱,炒到5分熟时放1匙盐,倒入水粄、肉卷、瘦肉,翻炒到水粄热透了就可以出锅了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-24
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