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香辣鸡翅的做法

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香辣鸡翅

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我和室友都比较喜欢鸡翅，而且我也比较喜欢挑战新菜谱。我们湘妹子都比较喜欢吃辣的，不然怎敢称辣妹子。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 6根

、

料酒适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

姜一大块

、

花椒粉适量

、

食盐适量

、

朝天椒适量

、

大蒜三颗

烹饪步骤

步骤1/5
将朝天椒清洗干净，剁碎，待用。将生姜大蒜去皮，切成碎末，待用。
步骤2/5
将鸡翅，清洗干净去掉血水，然后用刀在其表面挂上几道，然后倒入料酒，再其表面抹上适量的食盐，洒上蒜末，用手将其搅拌均匀，腌制十多分钟。
步骤3/5
将锅中清洗干净，打开燃气，将锅中的水分蒸发掉，倒入适量得食油，将鸡翅一个一个放入锅中，煎制两面金黄。关火，盛入碗中。
步骤4/5
准备一个干净的碗，倒入适量的清水，倒入适量的耗油和生抽，还可以放入适量的食盐，用筷子将其搅拌均匀，待用。
最后一步
将锅中剩余的油，加热，倒入切好的蒜末和姜末煸香，再倒入切好的辣椒末，炒出红油，就将煎好的鸡翅，倒入其中，不停翻炒，再倒入刚才调制好的料汁，洒上胡椒粉，待锅中汤汁浓稠时，即可关火，盛入碗中。

小贴士

鸡翅，一定要用小刀划几刀，这样容易入味。腌制鸡翅的时候，可以抹上适量的食盐，这样鸡翅里面肉质鲜嫩，而且入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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